Bonjour à tous et à toutes ….....Aujourd'hui je vous propose une vieille recette de famille , oui ….oui …. encore une recette de ma maman …......

Vous verrez , il y a deux versions , toutes les deux sont d'elles , enfin elles les faisait toutes les deux …. Car cette salade aux légumes grillés fait partie de la cuisine tunisienne , rendons à César , ce qui est à César ..

 

Il vous faudra donc pour un grand saladier :

Ingrédients

2 gros poivrons verts

1 kg à 1 , 200 de kg de tomates

1 tête d'ail

sel QS

poivre du moulin QS

huile d'olive vierge QS

 

Préparation:

Préchauffer le four à 240°C position grill .

Chez choisi des tomates longues , les roma , elles contiennent moins d'eau que les rondes .

Lavez et sécher tous les légumes . Dans le lèche frite du four mettez tous les légumes , même la tête d'ail et enfournez pour environ 40 mn , à moitié cuisson retournez les légumes pour qu'ils soient bien tous grillés .

Laissez refroidir complètement dans le four , porte entrouverte pour éviter la condensation . Epluchez les poivrons et les tomates , enlevez les graines et mettez-les à égoutter dans une passoire avec une assiette en-dessous (toute une nuit au frais) .

Le lendemain , sur une planche coupez les poivrons et les tomates très finement (le plus fin possible , ça doit ressembler à une purée , mais ça n'en est pas une ) .

Récupérez la pulpe d'ail grillée , mélangez-la bien au reste des légumes .

Remettre à égoutter une bonne heure au frais . Assaisonnez avec le sel , le poivre et l'huile d'olive …...

Voilà pour la première version .......

 

 

 

      100_0829-copie-2.JPG

 

 

 

 

 

      100 0830

 

 

 

 

     100 0835

 

 

 

    Je l'ai servie avec un morceau d'espadon à la plancha .......!!!!!!!

 

 

 

 

La dexième version se fait avec ce qu'il reste de cette salade , car on en fait toujours beaucoup .....

Il vous faudra donc:

 

des capres QS

qq: olives noires dénoyautées

du thon QS

1 oeufs dur par personne

 

 

      100_0831.JPG 

 

  C'est une pure merveille surtout si vous l'accompagniez de  FOCACCIA AL ROSMARINO ....OU PIZZA BLANCHE .....

 

 

 Il y a un jeu sur le blog de gateauxandco , alors si vous voulez gagner des cadeaux Hello kitty c'est ici 

 

 

 

                               images.jpeg

 

 

 

Retour à l'accueil